▷ Tiempo de curacion de sardinas en salazon

cómo conservar las sardinas

Bueno, no estoy tan seguro. Hice un pequeño lote, empezando con 1 kg de sardinas frescas, limpiándolas, curándolas en sal durante varios días, y luego guardándolas en aceite de oliva. La primera vez que probé esto, me di cuenta de que es mucho trabajo limpiar sardinas relativamente pequeñas, así que la próxima vez quizá pruebe con las de tamaño medio y con un lote más grande.
Otro detalle es que inicialmente sólo quería curarlas en sal y luego envasarlas en aceite. Pero al final, el resultado es más duro de lo esperado, como un pescado seco masticable y bastante salado. Por eso lo hice de nuevo, enjuagando las sardinas saladas en vinagre blanco y zumo de limón y luego añadiendo las especias y el aceite de oliva y calentando suavemente los tarros en agua hirviendo a fuego lento, dando un resultado mucho más tierno, sabroso y satisfactorio…

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Las sardinas son un pequeño pez maravillosamente sabroso y nutritivo. Curarlas con un poco de sal durante la noche suaviza su fuerte sabor y las hace perfectas para cubrir ensaladas, ponerlas sobre tostadas o panecillos y queso crema, o servirlas como un aperitivo fácil y elegante.
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cómo utilizar las sardinas en salazón

Estamos agradecidos a nuestros padres por muchas cosas. Nos apoyaron económica, emocional y nutricionalmente durante toda nuestra escolaridad. Nos han colmado de amor, atención y estímulo todos los días, y han equilibrado sus elogios con la suficiente desaprobación bien merecida para mantenernos humildes y controlados. Esto, por supuesto, no significa que seamos perfectos, pero como padres, en cierto modo lo son.
Un valor importante que nos inculcaron nuestros padres fue la idea de que siempre debemos hacer el bien por los demás. Tanto si se trataba de ceder nuestro asiento en el autobús, como de asegurarnos de compartir nuestro almuerzo con un compañero de colegio que pudiera haber olvidado el suyo, o de dar las gracias a los padres de un amigo por recibirnos en su casa, se esperaba de ellos amabilidad, respeto y compasión. Y ciertamente modelaban lo que predicaban, con los ejemplos más vívidos y frecuentes de esto cuando nuestros padres invitaban a la gente a nuestra casa.
Los griegos tienen una palabra para designar el tipo de cuidado que extiende la amistad y la hospitalidad a los demás, incluso a los extraños. Se refieren a philoxenia, que es mucho más que ser simplemente hospitalario. Es una palabra que encarna la idea de que debe haber una extensión genuina y profunda de todo lo que uno puede ofrecer hacia otro. La filoxenia no tiene límites y se practica con libertad y reverencia. Es en parte la razón por la que los griegos son conocidos por ser generosos, compasivos y maravillosos anfitriones.

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Las sardinas en lata son un alimento rico en nutrientes, lleno de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Además, este pescado plateado es barato y fácil de preparar. Las sardinas en lata vienen envasadas en agua, aceite, zumo de limón o salsa de tomate, lo que facilita su uso en multitud de platos. Puede ser sencillo y comerlas solas, sobre una tostada o en una ensalada. O bien, prepare un plato por excelencia como los huevos de pescador o las sardinas fritas.
Resumen del artículoPara comer sardinas en lata, disfrútalas directamente de la lata, o con un chorrito de zumo de limón, salsa picante o vinagreta balsámica, si quieres. También puede servir las sardinas sobre una tostada con mantequilla o sobre sus galletas favoritas. También puede utilizar las sardinas como ingrediente de una pizza en lugar de pepperoni o salchicha. Si quieres probar las sardinas cocidas, saltéalas en un poco de aceite de oliva y ajo hasta que el ajo se dore. A continuación, añade las sardinas a un plato de pasta, como los fideos fettuccine con salsa alfredo. Para saber más, como por ejemplo cómo freír sardinas empanadas, ¡desplázate hacia abajo!