Se puede congelar la sobrasada del momento

salchicha basco

El chorizo fresco se puede guardar en el congelador y no importa si se ha roto el precinto o la piel o si se ha cortado antes de congelarlo. La congelación del chorizo fresco es similar a la de otras carnes.
Pero si prefiere guardarlo en el frigorífico, un chorizo envasado originalmente puede durar hasta 2 semanas, mientras que el chorizo que ha sido abierto o al que se le ha cortado o quitado la fundición sólo durará unos 7 días.
El chorizo curado en su envase original puede durar hasta 90 días si se almacena en un lugar fresco y seco. El envase garantiza que el chorizo curado se conserve fresco. Una vez abierto, el chorizo curado puede conservarse en el frigorífico.
Si está bien envasado y sellado, el chorizo fresco puede permanecer en el congelador durante 12 meses. Los sabores permanecerán en el chorizo fresco y no se alterarán cuando se vaya a cocinar con él.
Por el contrario, no se recomienda congelar el chorizo curado, ya que incluso con las mejores precauciones, la congelación de la carne curada alterará los sabores y hará que el chorizo curado tenga un sabor “extraño” y no sea fresco en absoluto.

sobrasada online

¿Quiere hacer algo diferente? Este salchichón puede ser de su agrado. Sobrasada española. Este salami para untar es como un chorizo con esteroides. Tiene un gran sabor, una textura increíble y es muy versátil.
La sobrasada procede de las Islas Baleares y se está convirtiendo rápidamente en uno de mis salchichones favoritos. No porque sea un salami muy fácil de hacer, sino porque es muy delicioso. El alto contenido en grasa de este salami y el método de preparación dan lugar a un embutido muy suave y untable con un sabor increíble.
Aunque este salami es muy indulgente, sigo recomendando utilizar una cámara de curado en seco para obtener los mejores resultados. Hace poco hicimos un post sobre cómo construir una cámara de salami. Asegúrese de comprobarlo y hágame saber si tiene algún problema.
Si quieres ver todo lo que usamos asegúrate de revisar nuestra tienda de Amazon donde tengo todos mis materiales listados por categoría. Allí encontrarás todo lo que utilizo para construir una cámara de secado, etc. Si compras algo de allí ayuda a apoyar nuestros proyectos.

sobrasada vs nduja

Como la sobrasada es un embutido crudo, necesita ser “curado” para poder ser consumido con seguridad. Todo el proceso de curación se realiza en el secadero del productor, por lo que no sale de la fábrica hasta que la sobrasada está en perfectas condiciones para su consumo.
En Mallorca, con el clima húmedo y templado que tenemos, la conservación de la sobrasada es algo conocido por los mallorquines. Una despensa oscura, aireada y fresca es ideal para guardar la sobrasada que puede transpirar bien, para lo cual es muy útil colgarla de una caña. Una sobrasada almacenada de este modo puede conservarse durante meses (siempre teniendo en cuenta que perderá algo de peso).
Para envíos a la península o fuera de España: El consumo de sobrasada no es tan habitual y las condiciones de temperatura y humedad son diferentes, por lo que la sobrasada se suele enviar envasada al vacío En este caso la temperatura ideal de conservación es entre 4° y 8° C. y el grado de humedad no afecta. Por lo tanto, si está envasada al vacío, debe conservarse refrigerada.
También se puede quitar el envase al vacío, limpiar la superficie de la sobrasada con un paño o papel de cocina y colgarla en la despensa, teniendo en cuenta que al ser un embutido natural puede gotear ligeramente al principio.

->   Besos en la boca

Comments are closed