▷ Que es nutri score | Actualizado diciembre 2024

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Nutri-Score es un sistema de etiquetado nutricional impreso en la parte frontal de cada envase de alimentos. Con la ayuda de la escala de letras codificadas por colores del semáforo, los consumidores pueden ver de un vistazo lo equilibrado o desequilibrado que es un producto alimenticio, especialmente en el caso de los productos procesados.
Las tablas de valores nutricionales con información sobre el azúcar, la grasa, la sal o los hidratos de carbono suelen encontrarse sólo en la letra pequeña de la parte posterior del envase. Por lo tanto, a menudo son difíciles de leer, por no decir de entender. Además, es difícil comparar la calidad nutricional de diferentes productos. Esto contribuye a la incidencia generalizada de la malnutrición. Los estudios científicos demuestran que el Nutri-Score es la forma más comprensible de etiquetado nutricional. Ayuda a los consumidores a tomar decisiones de compra más transparentes y saludables.
Para calcular la Nutri-Score, los nutrientes favorables, que deberían consumirse en abundancia, se contraponen a los nutrientes desfavorables, que sólo deberían consumirse en pequeñas cantidades. La fibra, las proteínas, la fruta y las verduras tienen un efecto positivo, mientras que los ácidos grasos saturados, el azúcar y la sal tienen un efecto negativo. Se pueden comparar fácilmente distintos tipos de galletas, yogures o limonadas, ya que la Nutri-Score se refiere a 100 gramos o 100 mililitros.

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El Nutri-Score, también conocido como etiqueta nutricional de 5 colores o 5-CNL, es un sistema de clasificación nutricional que fue seleccionado por el gobierno francés en marzo de 2017 para ser mostrado en los productos alimenticios después de ser comparado con varias etiquetas propuestas por la industria o los minoristas[1][2][3] Se basa en el cálculo de un sistema de perfil de nutrientes derivado del sistema de perfil de nutrientes de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA score). [También ha sido recomendado por las autoridades belgas, españolas, alemanas y holandesas[4][5][6][7], así como por la Comisión Europea[8] y la Organización Mundial de la Salud[3]. Fue creado por Santé Publique France,[9] la agencia francesa de salud pública, basándose en el trabajo de Serge Hercberg de la Universidad Sorbona París Norte[10].
La puntuación Nutri-Score de un alimento concreto se da en una de las cinco letras de clasificación, siendo la «A» una puntuación preferible y la «E» una puntuación perjudicial. El cálculo de la puntuación incluye siete parámetros diferentes de información nutricional por cada 100 g de alimento que suelen estar disponibles en los envases de los alimentos.

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La etiqueta Nutri-Score está ayudando a los consumidores a tomar decisiones nutritivas cuando llenan su cesta de la compra, y animando a los productores de alimentos a mejorar el valor nutricional de sus productos. Pero, ¿qué es Nutri-Score? ¿Cómo se ha desarrollado y cómo se calcula la puntuación? Pauline Ducrot, de Santé publique France, la agencia nacional de salud pública francesa, explica la historia y el futuro de esta iniciativa, que se está extendiendo rápidamente por toda Europa.
La utilización de Nutri-Score tiene dos objetivos: apoyar a los consumidores y fomentar la mejora de los productos. Al dar acceso a la información y ayudar a la gente a comparar los productos de un vistazo, se orienta a los consumidores hacia los productos con la mejor calidad nutricional. Al mismo tiempo, se anima a los productores a mejorar la calidad de sus productos mediante la reformulación y la innovación.
La Nutri-Score (o etiqueta de 5 colores en la concepción inicial de la idea) se propuso a partir de los conocimientos científicos en la materia y de las recomendaciones de diferentes comités internacionales de expertos. Tanto el símbolo como el sistema de cálculo se han sometido a una rigurosa evaluación científica.