▷ Se puede congelar el huevo | Actualizado octubre 2024

¿se pueden congelar los huevos crudos con cáscara?

A medida que las mujeres envejecen, aumenta la probabilidad de que se produzcan anomalías cromosómicas y, con ello, el riesgo de aborto, defectos de nacimiento o trastornos que dificulten la concepción. La congelación de óvulos es vista por algunos como una forma de detener el reloj biológico, ampliar las opciones reproductivas y conservar los óvulos más jóvenes y posiblemente más sanos. Y para muchas mujeres que desean prolongar su edad fértil, se ha convertido en una opción cada vez más atractiva.
Las razones varían. Algunas mujeres deciden congelar sus óvulos por razones médicas. El tratamiento del cáncer, por ejemplo, puede ser tóxico para los ovarios y provocar una menopausia prematura. La Dra. Nicole Noyes, directora de preservación de la fertilidad en la Facultad de Medicina de la Universidad de Nueva York, afirma que ha supervisado más de 200 ciclos por motivos médicos, en su mayoría por cáncer, con mujeres divididas por igual entre linfoma, cáncer de mama y cáncer ginecológico.
Pero no todo es médico. Alrededor de tres cuartas partes de las mujeres que congelan sus óvulos lo hacen porque no tienen pareja, dijo Noyes. Es la autora principal de un estudio de la Universidad de Nueva York publicado en mayo de 2013.

Cómo congelar huevos

Después de la larga espera sin huevos mientras nuestros polluelos maduran, ahora estamos repletos de huevos. Azules, marrones, pequeños, grandes, de dos yemas… Huevos por todas partes. (¿Quieres algunas recetas con huevos? Mira mi post de más de 50 recetas con huevos aquí)
Puedes utilizar un método llamado «waterglassing», que consiste en sumergir los huevos frescos en un producto químico llamado silicato de sodio (ahora la gente utiliza cal para encurtir, que es mucho mejor). Sin embargo, se dice que eso puede impedir que los huevos se hiervan después (las cáscaras estarán demasiado blandas) y las claras ya no quedarán esponjosas después de batirlas. Además, se corre el riesgo de ingerir algo de silicato de sodio, ya que las cáscaras de los huevos son muy porosas. No, gracias.
También puedes asfixiar tus huevos envolviéndolos en grandes cantidades de sal, o frotándolos con manteca de cerdo, grasa, ácido bórico o una solución de cal y agua. La idea es que si obstruyes los poros del huevo y los haces herméticos, puedes retrasar el proceso de envejecimiento. Pero por lo que veo, todos esos métodos tienen resultados inconsistentes.
3. Rompe todos los huevos que quieras en un recipiente apto para el congelador (yo usé un recipiente de plástico tipo tupperware con tapa). Los huevos no se pueden congelar con cáscara porque se expanden y se rompen. Para este lote de huevos, congelé 2 tazas de huevos enteros por recipiente.

¿se pueden congelar los huevos revueltos?

¿Sabías que se pueden congelar los huevos? Cuando tuvimos gallinas de compañía en nuestra granja, nos dimos cuenta rápidamente de que, una vez que habíamos compartido todo lo que querían nuestros vecinos, amigos y familiares, teníamos que encontrar otra forma de conservarlos. Fue entonces cuando le pregunté a mi tía abuela: «¿Se pueden congelar los huevos?». Me quedé encantada al oír su respuesta: ¡SÍ! Llevaba años haciéndolo.
¡Estoy encantada de compartir este maravilloso método con vosotros! Es un método estupendo para utilizar cuando tienes huevos que no vas a utilizar antes de que caduquen, cuando encuentras huevos en oferta o cuando te preparas con antelación para épocas de más trabajo.
Las recetas en las que no utilizo huevos congelados y luego descongelados son las que requieren un huevo escalfado, como los huevos benedictinos. Sin embargo, haré una variación de eso y haré un huevo frito en lugar de escalfado para usarlo en su lugar.
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