▷ Que quesos son pasteurizados | Actualizado noviembre 2024

¿el queso azul está pasteurizado?

La mayoría de los quesos se pueden comer durante el embarazo. Los quesos duros como el cheddar y el parmesano y los quesos blandos pasteurizados son seguros (y deliciosos) para comer con moderación. Casi todos los quesos fabricados en Estados Unidos están pasteurizados por defecto, pero es posible que te encuentres con queso sin pasteurizar en un mercado de agricultores o si compras queso importado en el supermercado. Evita el queso blando sin pasteurizar durante el embarazo porque puede contener listeria, un tipo de bacteria que puede provocar listeriosis. Esta infección es poco frecuente pero especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas.
Una vez que las náuseas retroceden en el segundo trimestre y el apetito empieza a aumentar, es posible que te sorprenda la larga lista de alimentos que no puedes comer durante el embarazo. Hay un alimento que tiene muy mala fama, pero que no debería: el queso.
Sí. Las mujeres embarazadas pueden comer queso duro, así como queso blando claramente etiquetado como «pasteurizado». La pasteurización consiste en calentar la leche a una temperatura específica para eliminar las bacterias potencialmente peligrosas. De hecho, el queso pasteurizado es una buena fuente de calcio y proteínas, que favorecen la fortaleza de los huesos y el crecimiento saludable de tu bebé.

lista de quesos durante el embarazo

Saber qué quesos evitar durante el embarazo es vital. Los cambios hormonales que se producen durante el embarazo pueden debilitar el sistema inmunitario y exponer a las mujeres embarazadas a un mayor riesgo de desarrollar listeriosis, una infección grave que puede provocar un aborto. Por eso se aconseja evitar ciertos quesos durante el embarazo. Pero le gustará saber que puede seguir disfrutando de muchos de sus favoritos durante el embarazo. Obtenga más información sobre los quesos que debe y no debe comer.
El HSE recomienda que todos los quesos duros sean seguros, incluso si están hechos con leche no pasteurizada. Algunos quesos de pasta blanda también se pueden consumir, cocinados o no, siempre que no estén enmohecidos.
Si no estás segura de qué quesos son seguros durante el embarazo, consulta nuestras preguntas y respuestas. Hemos respondido a las preguntas más frecuentes relacionadas con el queso durante el embarazo, para que puedas degustar tu queso favorito con la seguridad de que no te hará ningún daño a ti ni a tu bebé.
El HSE recomienda a las mujeres embarazadas que eviten comer quesos blandos de pasta azul con moho, ya que es más probable que contengan listeria. Sin embargo, algunos quesos azules duros, como el stilton, son seguros.

¿está pasteurizado el queso mozzarella?

Los quesos elaborados con leche no pasteurizada (cruda) no pueden venderse en EE.UU. a menos que hayan sido madurados durante al menos 60 días a una temperatura no inferior a 35 F. Desde 1949, esto ha sido regulado por la Administración de Alimentos y Medicamentos con la intención de proteger a los consumidores de las bacterias potencialmente dañinas de la leche no pasteurizada. Después de 60 días, los ácidos y las sales del queso de leche cruda impiden de forma natural el crecimiento de la listeria, la salmonela y la E. coli.
El queso pasteurizado se define como el producido con leche que ha sido calentada a una temperatura de 161 F durante quince segundos o a 145 F durante treinta minutos o más. La pasteurización mata patógenos como la Listeria y la E. coli (además de otros como el Staphylococcus aureus y la Salmonella) que pueden estar presentes en la leche cruda. Muchos sostienen que la pasteurización no sólo mata a las bacterias potencialmente dañinas, sino también a otras bacterias que son responsables de infundir al queso sabores naturales que no se pueden reproducir.
Algunos queseros creen que el uso de leche cruda crea quesos más sabrosos y saludables. También creen que no hay razón para temer a la leche cruda ni para esperar 60 días para comer queso hecho con ella. Estos queseros suelen utilizar los quesos europeos como prueba, ya que la mayoría de los quesos europeos se han elaborado tradicionalmente con leche cruda.

¿el queso suizo está pasteurizado?

Centrada en la comida, la nutrición, los cócteles y las últimas tendencias gastronómicas, Ellen Douglas es escritora independiente desde hace más de 15 años. Sus especialidades incluyen artículos para publicaciones como el SF Chronicle y National Geographic Green Living, así como entradas de blog para el sector de la hostelería. Anteriormente, trabajó como reportera en un periódico y como especialista en comunicaciones para una agencia sin ánimo de lucro.
¿Es el queso feta un riesgo para el embarazo? ¿Son los otros tipos de queso de cabra un riesgo para el embarazo? ¿Es siempre seguro el queso pasteurizado? Puede que estas preguntas no se le ocurran hasta que esté embarazada, pero son importantes para mantener su seguridad y la de su bebé cuando esté esperando. Según la Asociación Americana del Embarazo, la bacteria Listeria presente en el queso es especialmente preocupante porque puede provocar un parto prematuro, un aborto o una infección.
Los quesos blandos deben evitarse durante el embarazo incluso si la etiqueta especifica «queso pasteurizado». Con muchos quesos blandos, no siempre es posible saber si han sido pasteurizados. Bon Appétit señala que existe una norma de 60 días impuesta por el Departamento Federal de Agricultura de Estados Unidos. La FDA exige que los quesos de menos de 60 días estén pasteurizados, mientras que los de unos pocos días más -aunque se trate de la misma variedad de queso- pueden estar sin pasteurizar.