▷ Harina de algarroba donde comprar | Actualizado noviembre 2024

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Elaborado a partir del fruto seco del algarrobo, el polvo de algarroba es una alternativa dulce y natural al cacao en polvo. El algarrobo se cultiva hoy en día en todo el mundo, aunque originalmente era cultivado por los antiguos griegos. El sabor de la algarroba es similar al del chocolate, pero más dulce. La textura del polvo es muy parecida a la del cacao en polvo. Se utiliza mejor cuando se añade a postres, bebidas y recetas de repostería.
Una de sus grandes ventajas es que, debido a su dulzor natural, no es necesario añadirle edulcorantes adicionales. Curiosamente, el polvo de algarroba no contiene altos niveles de teobromina, un compuesto tóxico para perros y gatos, por lo que es una golosina segura para sus amigos de cuatro patas.
En concreto, el polvo de algarroba se elabora a partir de la pulpa seca de la vaina de la algarroba (tras descartar las semillas no comestibles). Una vez que la pulpa se ha secado, se tuesta y se muele hasta obtener un polvo con una textura similar a la del cacao en polvo.

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Para sustituir el cacao en polvo por el polvo de algarroba en una receta, basta con utilizar la misma cantidad de algarroba. Para sustituir el chocolate por la algarroba, utilice aproximadamente 3 cucharadas de polvo de algarroba en lugar de cada cuadrado de chocolate.
El algarrobo «Ceratonia Siliqua» produce algarrobas que tienen un 90% de pulpa, también llamada croqueta, y un 10% de semilla. Las croquetas son las que se utilizan para el polvo de algarroba y están compuestas por azúcares, taninos y polisacáridos no amiláceos. Las croquetas se tuestan y se muelen para obtener el polvo de algarroba.
Para sustituir el cacao en polvo por el polvo de algarroba en una receta, basta con utilizar la misma cantidad de algarroba. Para sustituir el chocolate por algarroba, utilice aproximadamente 3 cucharadas de polvo de algarroba en lugar de cada cuadrado de chocolate.
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Preparación a menos de 40ο C. La algarroba cruda en polvo puede utilizarse sola o mezclada con harina en pasteles y bollería, en bebidas y batidos. Es un edulcorante natural y rico en calcio, fósforo, potasio, hidratos de carbono, proteínas, magnesio, vitamina A, B y D, y diversos metales.
Nuestra pasta elaborada con algarroba dará una nota de sabor diferente en su mesa. Elaborada con ingredientes puros y con amor por nuestras creaciones, esta pasta complacerá incluso a los paladares más exigentes. Ideal para ensaladas frías.
Nuestro jarabe de algarroba se produce a partir de las vainas del algarrobo y tiene un sabor suave y dulce. Puede utilizarse como edulcorante en pasteles, tahini, bebidas frías y calientes, yogur, helado y arroz. Es un gran sustituto del azúcar. La miel de algarroba también es conocida como medicina tradicional para la tos y el dolor de garganta. Es rica en calcio (casi tres veces más que la leche – la algarroba contiene 350 mg por 100gr en comparación con la leche que contiene 120 mg por 100gr). Su sabor puede variar según la variedad sin alterar su valor nutricional. Para su producción, sólo se utilizan algarrobas cretenses.

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El polvo de algarroba orcánica es naturalmente dulce y tiene un aroma y un sabor mejorados debido a que las vainas se tuestan antes de la molienda. La algarroba en polvo tostada puede utilizarse como el cacao en polvo. Por cada onza de chocolate, sustituya 3 cucharadas de algarroba en polvo mezclada con 2 cucharadas de agua, por cacao en polvo, sustituya por cantidades iguales de algarroba en polvo. Puede utilizar el polvo de algarroba, la harina de algarroba y el sirope de algarroba para preparar saludables y deliciosos batidos con frutas como plátanos o fresas y leche.
Creta Carob se fundó en 2006 y comenzó a operar en 2011. Es una empresa familiar que se centra en la producción de diferentes productos biológicos a partir de las vainas de algarroba. Creta Carob se encuentra en la isla de Creta, en un pequeño pueblo llamado Argyroupoli. Durante nuestro proceso de producción combinamos procedimientos antiguos con nuevas tecnologías. Nuestros productos finales corresponden a las regulaciones de la U.E. y recibieron la calificación bio en Grecia y en la U.E. de DIO.
En Creta, los algarrobos prosperan en suelos difíciles y les gustan las condiciones áridas que están naturalmente libres de hongos y plagas. Por ello, en la isla de Creta no es necesario el uso de pulverizadores químicos. El árbol crece 15 m en 50 años. No da frutos durante los primeros 15 años. Sin embargo, una vez que fructifica, produce una tonelada de alubias en una sola cosecha. Las vainas de algarroba se recogen a mediados de septiembre. Las vainas de algarroba en crecimiento parecen habas verdes, pero adquieren un color marrón oscuro y brillante a medida que envejecen. Cada vaina puede contener hasta 15 semillas.