▷ Intoxicacion alimentaria por mariscos | Actualizado noviembre 2024

tratamiento del dolor de estómago después de comer marisco

En determinadas épocas del año, varias especies de pescado y marisco contienen biotoxinas venenosas, incluso si están bien cocinadas. Según los CDC, se considera un riesgo poco reconocido para los viajeros, específicamente en los trópicos y subtrópicos.
Los peces de arrecife de las aguas tropicales y subtropicales de las Indias Occidentales, el Océano Pacífico y el Océano Índico representan la mayor amenaza. En Estados Unidos se han registrado casos en Hawai, Guam, Puerto Rico, las Islas Vírgenes estadounidenses y Florida. Incluso se han observado algunos casos aislados de intoxicación por ciguatera en la costa oriental de Estados Unidos.
Los síntomas de la intoxicación por ciguatera suelen aparecer entre unos minutos y 6 horas después de la ingestión del pescado tóxico. Estos incluyen una variedad de anormalidades gastrointestinales, neurológicas y cardiovasculares. A continuación se enumeran los síntomas más comunes de la intoxicación por ciguatera. Sin embargo, cada individuo puede experimentar los síntomas de forma diferente. Los síntomas pueden incluir:
En los casos más graves, la persona puede sufrir dolores musculares, mareos y sensaciones de inversión de la temperatura, en las que las cosas calientes parecen frías y las frías parecen calientes. También se pueden experimentar ritmos cardíacos irregulares y presión arterial baja. Los síntomas de la intoxicación por ciguatera suelen resolverse en varios días, pero pueden durar hasta 4 semanas. Los síntomas de la intoxicación por ciguatera pueden parecerse a los de otras enfermedades. Consulte siempre a su médico para obtener un diagnóstico.

Intoxicacion alimentaria por mariscos del momento

síntomas de intoxicación alimentaria

virus de la diarrea del marisco

Este artículo describe un grupo de diferentes afecciones causadas por el consumo de pescado y marisco contaminado. Las más comunes son la intoxicación por ciguatera, la intoxicación por escómbridos y diversas intoxicaciones por mariscos.Este artículo es sólo informativo. NO lo utilice para tratar o gestionar una exposición real al veneno. Si usted o alguien con quien está tiene una exposición, llame a su número local de emergencias (como el 911), o se puede contactar directamente con el centro local de control de intoxicaciones llamando a la línea nacional gratuita de Ayuda a las Intoxicaciones (1-800-222-1222) desde cualquier lugar de los Estados Unidos.Ingrediente venenoso
En la intoxicación por ciguatera, el ingrediente venenoso es la ciguatoxina. Se trata de un veneno producido en pequeñas cantidades por ciertas algas y organismos similares a las algas llamados dinoflagelados. Los peces pequeños que comen las algas se contaminan. Si los peces más grandes comen muchos de los peces pequeños contaminados, el veneno puede acumularse hasta un nivel peligroso, que puede hacer que usted enferme si come el pescado. La ciguatoxina es «estable al calor». Eso significa que no importa lo bien que cocines el pescado, si el pescado está contaminado, te envenenarás.En la intoxicación por escombroides, el ingrediente venenoso es una combinación de histamina y sustancias similares. En la intoxicación por mariscos, el ingrediente venenoso es una combinación de histamina y sustancias similares. Una vez que el pescado muere, las bacterias crean grandes cantidades de toxina si el pescado no se refrigera o congela inmediatamente. Hay muchos tipos diferentes de intoxicación por mariscos. Los tipos más conocidos son la intoxicación paralítica por mariscos, la intoxicación neurotóxica por mariscos y la intoxicación amnésica por mariscos.