Que embutidos puede comer una embarazada

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La salchicha de verano es un término americano para cualquier salchicha que pueda conservarse sin refrigeración hasta que se abra. La salchicha de verano suele ser una mezcla de carne de cerdo y otras carnes, como la de vacuno o venado, a menos que el producto lleve la palabra «beef» en su nombre, en cuyo caso sólo contiene carne de vacuno. La salchicha de verano se fermenta, y puede ser seca o ahumada, y aunque los ingredientes de curado varían significativamente, casi siempre se utiliza sal de curado. Los condimentos pueden incluir semillas de mostaza, pimienta negra, sal de ajo o azúcar[1][2].
La fermentación de la salchicha de verano reduce el pH para frenar el crecimiento bacteriano y prolongar su vida útil, lo que provoca un sabor ácido. El sabor distintivo puede copiarse utilizando ácido cítrico como atajo para mantener los cultivos para fermentar el siguiente lote[cita requerida].

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Hay algunos alimentos que no debes comer cuando estás embarazada porque pueden ponerte enferma o perjudicar a tu bebé. Asegúrate de conocer los datos importantes sobre los alimentos que debes evitar o con los que debes tener más cuidado cuando estás embarazada. Los mejores alimentos son los recién cocinados o los recién preparados.
No comas quesos blandos con moho, como el brie, el camembert y el chevre (un tipo de queso de cabra) y otros de corteza similar. También debe evitar los quesos blandos de pasta azul, como el azul danés o el gorgonzola. Se elaboran con moho y pueden contener listeria, un tipo de bacteria que puede dañar al feto.
Aunque la infección por listeria (listeriosis) es poco frecuente, es importante tomar precauciones especiales durante el embarazo, ya que incluso una forma leve de la enfermedad en una mujer embarazada puede provocar un aborto espontáneo, el nacimiento de un bebé muerto o una enfermedad grave en el recién nacido.
Puedes comer quesos duros como el cheddar, el parmesano y el stilton, aunque estén hechos con leche no pasteurizada. Los quesos duros no contienen tanta agua como los blandos, por lo que es menos probable que las bacterias se desarrollen en ellos. Muchos otros tipos de queso se pueden comer, pero asegúrate de que están hechos con leche pasteurizada. Entre ellos se encuentran el requesón, la mozzarella, la crema de queso, el paneer, el haloumi, el queso de cabra y los quesos fundidos, como los de untar.

¿puedo comer salchichas de viena enlatadas durante el embarazo?

La mayoría de los alimentos son seguros durante el embarazo. Sin embargo, hay ciertos alimentos y grupos de alimentos que deben evitarse durante el embarazo para prevenir cualquier daño a la madre o al bebé. También hay que tomar ciertas precauciones a la hora de preparar los alimentos para asegurarse de que su consumo es seguro durante el embarazo[1][2].
A continuación encontrarás una lista de alimentos que debes evitar durante el embarazo. Si no estás segura de si debes comer o no un determinado tipo de alimento, o si te preocupa algo que hayas comido, ponte en contacto con un médico o una matrona con carácter prioritario.
Los quesos blandos madurados con moho, que suelen tener la corteza blanca, deben evitarse durante el embarazo. Esto incluye quesos como el brie, el camembert y los quesos de cabra blandos como el chevre. Los quesos azules blandos, como el Gorgonzola y el Roquefort, también deben evitarse durante el embarazo.
La razón por la que estos tipos de queso no son seguros para comer durante el embarazo es que existe el riesgo de que estos quesos contengan bacterias dañinas, como la Listeria. Menos ácidos que los quesos duros, los quesos blandos contienen más humedad, lo que los hace más susceptibles a la proliferación de bacterias.

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Muchas enfermedades de origen alimentario se han relacionado con el consumo de charcutería y otros productos listos para el consumo contaminados. La salchicha de verano es uno de esos alimentos listos para el consumo que se elaboró hace mucho tiempo, incluso antes de la era de la tecnología de la refrigeración. Antes de que termine la temporada de invierno, la salchicha de verano se elabora tradicionalmente con carne de vacuno o de cerdo, se cura con sal y se seca para conservarla hasta los meses de verano.
En la actualidad, el embutido de verano es un término utilizado para cualquier tipo de embutido que pueda conservarse sin refrigeración hasta que se abra. Considerada una carne de charcutería, se recomienda evitar la salchicha de verano durante el embarazo. Sin embargo, se puede consumir con seguridad cuando se cocina adecuadamente a una temperatura adecuada o hasta que esté bien caliente.
La salchicha de verano es un producto cárnico fermentado que se puede encontrar en casi todo el mundo (Utama et al., 2018). Se desarrolló originalmente en Europa antes de la invención de los refrigeradores. Se aplicaban diferentes métodos de conservación para evitar que la carne se estropeara en los meses de verano, de ahí el nombre de salchicha «de verano».

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