▷ Jamon serrano y embarazo | Actualizado noviembre 2024

recetas de jamón serrano

Durante años se ha privado a las mujeres embarazadas de comer jamón cocido y otras carnes cocidas, así como carne y pescado crudos, por el riesgo de contraer toxoplasmosis, una enfermedad infecciosa cuyos síntomas son, en la mayoría de los casos, muy leves. Sin embargo, una persona no sabe si padece o no toxoplasmosis hasta que se le hace un análisis. Esta enfermedad es peligrosa para el feto y, por tanto, de especial interés para las mujeres embarazadas.
Definitivamente algunos alimentos crudos o poco cocinados pueden provocar esta enfermedad, sin embargo algunos expertos aseguran que la mejor manera de evitarla es mediante una buena higiene y una dieta estricta. En España, los ginecólogos no son unánimes al respecto y dan consejos y recomendaciones muy diferentes.
En 2011, la revista Journal of Food Protection dio a conocer los resultados de un estudio pionero realizado por especialistas en nutrición de la Universidad de Zaragoza en cerdos infectados por toxoplasmosis. Los jamones que se analizaron tras un periodo de curación de 14 meses no mostraron signos del parásito en el producto final. Por tanto, el riesgo de contraer la enfermedad por su consumo es mínimo.

¿se puede comer embutidos durante el embarazo?

Por ello, las mujeres embarazadas que no hayan pasado por esta enfermedad, que no presenta síntomas, deben extremar la higiene y la alimentación, evitando comer alimentos crudos o poco cocinados. Esto último afecta al jamón ibérico.
El grupo social incluido en este estudio es muy amplio porque representa una vasta dimensión de la sociedad. Según el gerente de Teica, Juan Carlos Racero, «no hay que pensar sólo en las mujeres embarazadas, hay que pensar también en su familia más cercana, ya que ante esta situación nadie come Jamón».
El centro ha firmado un convenio marco de colaboración científica y técnica con la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO) en relación con los resultados obtenidos con el próximo estudio sobre el toxoplasma en el jamón curado y su posible uso por parte de la mujer embarazada.
Racero califica de «muy importante» la firma de este convenio porque «los médicos responsables de toda España tendrán un protocolo, avalado por la investigación científica, para informar a la mujer embarazada sobre el consumo de jamón».

el jamón serrano está cocido

La posibilidad de que te intoxiques por comer embutidos fríos como el salami o el chorizo es muy pequeña. Por eso el NHS dice que es seguro comer embutidos durante el embarazo, siempre que el envase diga que están listos para comer.
Sin embargo, tal vez prefieras pecar de precavida y no consumir embutidos durante el embarazo a menos que los hayas cocinado tú misma. O puedes congelarlos durante cuatro días en casa antes de descongelarlos y comerlos. Esto matará cualquier parásito.
También es posible contraer toxoplasmosis o una intoxicación alimentaria por salmonela al comer embutidos fríos. Es poco probable que la intoxicación por salmonela dañe al feto, pero puede ser muy desagradable para ti. Alimentos que debes evitar en el embarazo Descubre qué otros alimentos o bebidas debes evitar durante el embarazoMás vídeos sobre el embarazo La listeriosis y la toxoplasmosis provocan síntomas similares a los de la gripe unas semanas después de haber sido infectada, por lo que es difícil determinar la causa. La intoxicación alimentaria por salmonela suele presentar síntomas más evidentes, como diarrea y vómitos, justo después de haber ingerido los alimentos contaminados.

embarazo de jamón serrano nhs

La posibilidad de que te intoxiques por comer embutidos como el salami o el chorizo es muy pequeña. Por eso el NHS dice que es seguro comer embutidos durante el embarazo, siempre que el envase diga que están listos para comer.
Sin embargo, tal vez prefieras pecar de precavida y no consumir embutidos durante el embarazo a menos que los hayas cocinado tú misma. O puedes congelarlos durante cuatro días en casa antes de descongelarlos y comerlos. Esto matará cualquier parásito.
También es posible contraer toxoplasmosis o una intoxicación alimentaria por salmonela al comer embutidos fríos. Es poco probable que la intoxicación por salmonela dañe al feto, pero puede ser muy desagradable para ti. Alimentos que debes evitar en el embarazo Descubre qué otros alimentos o bebidas debes evitar durante el embarazoMás vídeos sobre el embarazo La listeriosis y la toxoplasmosis provocan síntomas similares a los de la gripe unas semanas después de haber sido infectada, por lo que es difícil determinar la causa. La intoxicación alimentaria por salmonela suele presentar síntomas más evidentes, como diarrea y vómitos, justo después de haber ingerido los alimentos contaminados.