▷ Comprar aceite de girasol barato | Actualizado septiembre 2024

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El aceite de girasol es un aceite vegetal derivado de las semillas de girasol. Más de la mitad de estas semillas están compuestas por grasas. En muchos países, las semillas de girasol se consumen crudas como aperitivo o en ensaladas, pero también se pueden prensar para obtener aceite de girasol.
Originalmente, el girasol es originario de zonas de América Central y del Sur. En el siglo XVI la planta llegó a Europa y no fue hasta el siglo XIX cuando se descubrieron las semillas como fuente de aceite. El aceite de girasol que se procesa en Europa procede principalmente de países como Argentina, Francia y Rumanía. Prensando 100 kilos de semillas de girasol se obtienen unos 45 litros de aceite.
En todo el mundo, el aceite de girasol es uno de los más utilizados. Este aceite de color amarillo claro se utiliza principalmente para freír y asar. En combinación con otros aceites vegetales, como el de colza, el de soja o el de linaza, también se utiliza como aceite para ensaladas, para freír o para hacer margarina.
El aceite se suele extraer aplicando una gran presión a las semillas de girasol y recogiendo el aceite. La torta rica en proteínas que queda después de procesar las semillas para obtener el aceite se utiliza como alimento para el ganado. El aceite de girasol puede extraerse con disolventes químicos, como el hexano, o mediante el prensado por expulsión (es decir, exprimido directamente de las semillas de girasol aplastándolas). El prensado por expulsión de las semillas de girasol en condiciones de baja temperatura es un método que no utiliza disolventes químicos para obtener aceite de semillas de girasol.

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El aceite de girasol está compuesto principalmente por ácido linoleico, una grasa poliinsaturada, y ácido oleico, una grasa monoinsaturada. Mediante procesos de cultivo y fabricación selectivos, se producen aceites con diferentes proporciones de los ácidos grasos[1]. El aceite expresado tiene un perfil de sabor neutro[2].
A partir de 2017, se está desarrollando el análisis del genoma[3] y el desarrollo de girasoles híbridos para aumentar la producción de aceite con el fin de satisfacer una mayor demanda de los consumidores de aceite de girasol y sus variedades comerciales[4][5].
Mediante la mejora vegetal y el procesamiento industrial se producen cuatro tipos de aceites de girasol con diferentes concentraciones de ácidos grasos: alto linoleico, alto oleico, medio oleico y alto esteárico combinado con alto oleico[1][2].
En un análisis del genoma del girasol para revelar el metabolismo de la planta que produce su aceite, se identificaron los fitosteroles,[3] como se confirmó en otro análisis de los componentes del aceite de girasol, incluyendo polifenoles, escualeno y terpenoides[9].

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El aceite de girasol es de color ámbar claro con un sabor suave y agradable; el aceite refinado es de color amarillo pálido. Este aceite es el aceite no volátil comprimido de las semillas de girasol (helianthus annulus). Este aceite tiene un alto contenido de vitamina E esencial y un bajo contenido de grasas saturadas.
Beneficios: Se utiliza de diversas maneras, como para aliñar ensaladas y freír numerosos alimentos. Ayuda a prevenir el cáncer de colon. Mejora la salud de la piel y promueve la generación de células. Protege la piel de los daños causados por el sol y el envejecimiento. Se considera mejor para hornear ya que no es tan pesado como otros aceites. Fortalece el sistema inmunológico. Reduce la gravedad de la artritis asmática. Es útil para reducir el ldl. Colesterol. Se procesa especialmente para una amplia gama de aplicaciones en la fabricación de alimentos y se sabe que es bueno Sustituye a la manteca de cacao en la confitería. Contiene la forma alfa tocoferola de la vitamina e que actúa como antioxidante en el organismo. Naturalmente libre de grasas trans.
Norma: norma europea cen/tc 307, norma británica bs 684, organización internacional de normalización iso/tc, 34/sc11, normas alimentarias internacionales de las naciones unidas, y fao codex alimentarius codex stan 210-1999, norma para los aceites vegetales denominados y sgs.