Como desinfectar la fruta

Lista de frutas y verduras porosas

Aunque la mayoría de la gente sabe que los productos de origen animal deben manipularse con cuidado para evitar enfermedades, los productos agrícolas también pueden ser los culpables de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. En los últimos años, Estados Unidos ha tenido varios brotes importantes de enfermedades causadas por frutas y verduras contaminadas, como las espinacas, el melón, los tomates y la lechuga.
Contenido relacionadoGlenda Lewis, experta en enfermedades transmitidas por los alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos, dice que los productos frescos pueden contaminarse de muchas maneras. Durante la fase de crecimiento, los productos pueden ser contaminados por animales, sustancias nocivas en el suelo o el agua, y por la falta de higiene de los trabajadores. Una vez cosechados, los productos pasan por muchas manos, lo que aumenta el riesgo de contaminación. La contaminación puede producirse incluso después de la compra del producto, durante la preparación de los alimentos o por un almacenamiento inadecuado.

Cómo higienizar las frutas de covid

Las frutas y verduras deben dividirse en las de piel dura, las de piel tierna y las de hoja verde antes de lavarlas.Lavar las frutas y verduras siempre ha sido un hábito importante que hay que seguir en todo momento. En la actual pandemia de coronavirus, ha cobrado aún más importancia y ahora es esencial tener más cuidado al hacerlo. Algunas personas incluso están cambiando a lavados de verduras, líquidos desinfectantes y detergentes para frutas y verduras en lugar de lavarse simplemente con agua. Aunque muchos científicos especializados en alimentación desaconsejan el uso de productos químicos debido al riesgo potencial de residuos y acumulación de sustancias químicas, algunos sugieren que se puede utilizar una solución diluida de detergente suave con un aclarado adecuado de las frutas y verduras con agua limpia, especialmente cuando las posibilidades de contaminación vírica son mayores. Para la seguridad de los alimentos durante el coronavirus, hemos ideado algunos consejos sobre cómo reducir la contaminación microbiana de las frutas y verduras crudas sin ningún producto químico fuerte.
Limpie la encimera, las tablas de cortar y los utensilios después de pelar los productos y antes de cortar y trocear. Así se evita que los contaminantes de los productos crudos se transfieran al interior durante el corte o el pelado. Lave también las superficies y los utensilios de cocina con agua caliente y jabón después de limpiar las verduras.

Cómo limpiar frutas y verduras con bicarbonato de sodio

No es de extrañar que la mayoría de las verduras y frutas se rocíen con productos químicos para evitar la pérdida de cosechas por el ataque de plagas. Desde los pepinos hasta las uvas, casi todas las verduras y frutas que comemos pueden estar contaminadas. Por eso es fundamental desinfectarlos, aclarándolos y limpiándolos adecuadamente. Si se consumen sin limpiar, pueden provocar problemas de salud.
Sin embargo, manipular los alimentos de forma adecuada y recurrir a estas prácticas útiles para limpiar las verduras y frutas puede incluso ayudar a que duren más tiempo. Es muy importante desinfectar los productos, sobre todo en la época en que el mundo se enfrenta a una pandemia. Pandemia mundial o no, siempre es una buena idea lavarlos adecuadamente para minimizar la ingestión de residuos y gérmenes dañinos.
1- Aclara las verduras y frutas con agua fría y corriente. En el caso de las verduras firmes, elimine la suciedad con las manos. En cuanto a las verduras de hoja, remójalas en un recipiente con agua durante unos minutos y retira la suciedad con la mano. En el caso de las frutas como las uvas, las manzanas y otras, lávalas al menos dos veces antes de consumirlas.

Cómo limpiar las frutas con vinagre

Hemos recibido muchas preguntas sobre este tema en Best Food Facts, así que acudimos a los expertos.  El Dr. Floyd Woods y el Dr. Joe Kemble, ambos profesores de horticultura de la Universidad de Auburn, respondieron a nuestras preguntas sobre el lavado de productos en vinagre.
Lo que aprendimos: Sí, es seguro remojar las frutas y verduras en vinagre. Una solución de tres partes de agua y una de vinagre es la más eficaz para eliminar las bacterias. Si se pone la fruta en remojo en el fregadero, asegúrate de limpiarlo primero y de utilizar suficiente vinagre para cumplir la proporción de tres a uno. Sin embargo, no es necesario utilizar vinagre porque el simple hecho de lavar las frutas y verduras con agua limpia eliminará el 98% de las bacterias. Además, un remojo con vinagre no prolongará la vida útil de las frutas y verduras.
Dr. Woods y Dr. Kemble:  «El vinagre o el ácido acético es seguro como remedio casero para limpiar, desinfectar o esterilizar la superficie de una variedad de frutas y verduras frescas. Sin embargo, el alcance y la eficacia de la higienización mediante el uso de vinagre dependerá de la naturaleza de los presuntos agentes causantes de enfermedades. En otras palabras, los hongos y las bacterias pueden eliminarse eficazmente de estos productos frescos mediante el uso de vinagre, pero la eficacia del vinagre depende de la bacteria y/o el hongo que se encuentre (o se sospeche que se encuentre) en la fruta o la verdura, la concentración del vinagre, la temperatura del agua y la cantidad de tiempo que el producto esté expuesto al vinagre.»

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