▷ Tipos de comida rapida | Actualizado noviembre 2024

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La comida rápida es un tipo de comida producida en masa, diseñada para su reventa comercial y con una fuerte prioridad en la «rapidez del servicio» frente a otros factores relevantes de la ciencia culinaria. La comida rápida se creó como estrategia comercial para dar cabida a un mayor número de personas que se desplazan al trabajo, a los viajeros y a los trabajadores asalariados que, a menudo, no tienen tiempo para sentarse en un establecimiento público o en una cafetería y esperar su comida. Al dar prioridad a la rapidez del servicio, se garantizaba que los clientes con un tiempo estrictamente limitado (un viajero que se detiene para procurarse la cena para llevarla a casa con su familia, por ejemplo, o un trabajador por horas en una breve pausa para comer) no se vieran incomodados por esperar a que su comida se cocinara en el momento (como se espera de un restaurante tradicional «para sentarse»). En 2018, la industria de la comida rápida tenía un valor estimado de 570 mil millones de dólares a nivel mundial[1].
La forma más rápida de «comida rápida» consiste en comidas precocinadas que se mantienen listas para la llegada del cliente (pollo asado de Boston Market, pizza de Little Caesars, etc.), con un tiempo de espera reducido a meros segundos. Otros establecimientos de comida rápida, sobre todo los de hamburguesas (McDonald’s, Burger King, etc.) utilizan ingredientes preparados en masa (panecillos y condimentos embolsados, hamburguesas de ternera congeladas, verduras prelavadas, precortadas o ambas cosas, etc.), pero las hamburguesas y las patatas fritas siempre se cocinan frescas (o al menos hace relativamente poco) y se preparan «a la carta» (como en un restaurante).

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La comida rápida es un tipo de comida producida en masa, diseñada para la reventa comercial y con una fuerte prioridad en la «rapidez del servicio» frente a otros factores relevantes de la ciencia culinaria. La comida rápida se creó como estrategia comercial para dar cabida a un mayor número de personas que se desplazan al trabajo, a los viajeros y a los trabajadores asalariados que, a menudo, no tienen tiempo para sentarse en un establecimiento público o en una cafetería y esperar su comida. Al dar prioridad a la rapidez del servicio, se garantizaba que los clientes con un tiempo estrictamente limitado (un viajero que se detiene para procurarse la cena para llevarla a casa con su familia, por ejemplo, o un trabajador por horas en una breve pausa para comer) no se vieran incomodados por esperar a que su comida se cocinara en el momento (como se espera de un restaurante tradicional «para sentarse»). En 2018, la industria de la comida rápida tenía un valor estimado de 570 mil millones de dólares a nivel mundial[1].
La forma más rápida de «comida rápida» consiste en comidas precocinadas que se mantienen listas para la llegada del cliente (pollo asado de Boston Market, pizza de Little Caesars, etc.), con un tiempo de espera reducido a meros segundos. Otros establecimientos de comida rápida, sobre todo los de hamburguesas (McDonald’s, Burger King, etc.) utilizan ingredientes preparados en masa (panecillos y condimentos embolsados, hamburguesas de ternera congeladas, verduras prelavadas, precortadas o ambas cosas, etc.), pero las hamburguesas y las patatas fritas siempre se cocinan frescas (o al menos hace relativamente poco) y se preparan «a la carta» (como en un restaurante).

Tipos de comida rapida en línea

La comida rápida es una industria de 234.000 millones de dólares en Estados Unidos, y ha sido durante mucho tiempo un pilar de la dieta de la gente desde que se popularizó en la década de 1950. A pesar de que el 76% de los estadounidenses reconoce que la comida rápida «no es demasiado buena para ti» o «no es buena en absoluto», el 16% de la población sigue diciendo que la come varias veces a la semana, y el 33% la come al menos una vez al mes, según una encuesta de Gallup de 2013. Y lo que es más sorprendente, los CDC informan de que en un día cualquiera, el 34% de los niños y adolescentes han comido una comida rápida.
Puede que no creamos que sea saludable -y no lo es, ya que un estudio reveló que la comida rápida de hoy es peor para la salud que la de los años 80-, pero eso no nos impide dirigirnos al McDonald’s o al Chick-fil-A más cercano con cierta frecuencia.
Entonces, ¿cuáles son esas comidas hipnóticas que nos mantienen enganchados a pesar de nuestros esfuerzos? Hemos elaborado una lista de los 100 platos de comida rápida más populares que hacen que los aficionados vuelvan a por más. Comenzamos con el informe de 2018 de la revista QSR sobre las 50 cadenas de comida rápida más exitosas de Estados Unidos como medida de popularidad, y luego identificamos los elementos de menú más destacados de cada uno, utilizando una serie de artículos, informes y clasificaciones publicadas para guiarnos.

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Cuando quieren una comida rápida e informal pero no quieren cocinar, los consumidores tienen muchas opciones, que van desde los restaurantes de comida sentada hasta lo que normalmente se considera establecimientos de «comida rápida». Echemos un vistazo a los tres principales formatos de comida informal.
Los menús de los QSR son limitados y, por lo general, la comida está disponible para llevar, aunque puede haber asientos. El ambiente es esencialmente funcional: muchos asientos y mesas de plástico, iluminación fluorescente y los gráficos de la marca de la cadena. (Esto está cambiando un poco a medida que McDonald’s convierte algunas unidades a un diseño interior más «suave»).
El universo de la comida rápida es interesante. Cada día, millones de clientes entran en los puestos de las cadenas de comida rápida de todo el mundo, hacen su pedido y se van con copias exactas del mismo plato que la gente está comiendo en (casi) todos los demás locales, todo ello montado en un abrir y cerrar de ojos. Sin embargo, hay una tendencia creciente hacia la comida rápida de alto nivel, ya que demasiadas cadenas de comida rápida se copiaron entre sí y acabaron creando un grupo de imitaciones. En la actualidad, hay un nicho de comida rápida de lujo -la cadena Pret A Manger, por ejemplo- en la escena. Aunque las tiendas de sándwiches son técnicamente QSR, Pret A Manger ofrece comida más saludable en porciones adecuadas, y hace que los consumidores salgan de la tienda en aproximadamente un minuto.