▷ Restaurantes famosos en madrid | Actualizado julio 2024

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Haciendo caso omiso de todos los tópicos que se lanzan sobre la gastronomía española, Madrid se ha hecho un hueco en la escena mundial. Los mejores restaurantes de Madrid ofrecen un brillante muestrario de cocinas, desde las creaciones de espíritu libre de Diego Guerrero hasta la Biblioteca de Santo Mauro, dirigida por Abel Prudencio Cervantes.
El chef Aurelio Morales se centra en el pescado y las verduras, pero también atiende a los comensales más carnívoros. El interior es llamativo y favorece las líneas afiladas que dan al restaurante un toque casi arenoso que contrasta con su refinada cocina que lo convierte en uno de los mejores restaurantes de Madrid.
Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, la carta del restaurante, siempre cambiante, se basa en ingredientes de temporada. Destacan la pechuga de pichón y los langostinos de papel de arroz. Para el maridaje, el sumiller Gil Rivaro está a su disposición para seleccionar entre más de 450 vinos finos. La mejor manera de disfrutarlos es desde la terraza acristalada, perfecta para observar a la gente.
La experiencia gastronómica ha sido descrita como un teatro más que una simple comida sentada, debido a la cocina experimental y al interior. Elija entre sus favoritos, como la langosta con huevos de perdiz o la piel de cerdo sobre brioche de sésamo negro.

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Si vas a pasar unos días en Madrid y quieres comer como un lugareño, tenemos la guía definitiva de restaurantes para ti. No caiga en las trampas para turistas, coma comida española increíble de todas las regiones, de todos los estilos y sin gastar de más.
Hemos elaborado una lista con una gran variedad de tipos de restaurantes en Madrid, y sólo los mejores. Desde la comida tradicional, hasta el mejor marisco, los restaurantes más de moda y algunos de los secretos mejor guardados de Madrid. Elige tu favorito de la lista y si quieres ver aún más de los mejores restaurantes de Madrid, descárgate nuestra guía de restaurantes y podrás buscar exactamente el barrio, el tipo de comida o el ambiente que quieras. Descarga Velada y descubre dónde comen los madrileños (y los barceloneses).
DiverXO es el único restaurante con 3 estrellas Michelin de Madrid. Este restaurante ofrece una experiencia colorida y llena de sorpresas a lo largo del recorrido, te sentirás como en una montaña rusa durante toda la comida. Con toques de Asia en muchos de los platos, es pura fusión. También ofrecen una increíble carta de vinos que no decepciona. Asegúrate de reservar con mucha antelación, las reservas se abren el 1 de cada mes a las 10 de la mañana para las mesas del mes siguiente y las mesas vuelan más rápido que las entradas de Coachella.

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Madrid se ha convertido en una ciudad gourmet, pero los mejores bares de tapas clásicos siguen estando llenos hasta la bandera a la hora de cenar. Comience su visita a la capital española hincando el diente al cochinillo asado en el «restaurante más antiguo del mundo», Botín, o comparta un plato de gambas al ajillo en Cabreira. Después, apueste por lo moderno en la Bodega de los Secretos, o en uno de los muchos locales con estrellas Michelin, como Punto MX, el primer restaurante mexicano de Europa en recibir una estrella.
Según el Libro Guinness de los Récords, Botín es oficialmente el restaurante más antiguo del mundo. Abrió sus puertas en 1725 y es famoso por su cochinillo y su cordero asados, que se cocinan al sarmiento en el enorme horno que tiene desde su apertura. También son buenas las almejas y los chipirones en su salsa de tinta. Los comedores se extienden por el edificio, desde la bodega abovedada hasta los bonitos espacios con azulejos de las plantas superiores. No es de extrañar que Botín sea muy popular entre los visitantes, pero comer aquí es una experiencia madrileña por excelencia, así que no deje que eso le desanime.