▷ Mejores restaurantes centro madrid | Actualizado octubre 2024

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Esta tradición culinaria se inició en el siglo XIII, cuando el rey Alfonso X de Castilla dictó una orden para que las tabernas y mesones sirvieran alcohol con una pequeña ración de comida, en un esfuerzo por reducir el número de borrachos en las calles. Según otras fuentes, se utilizaba una rebanada de pan para evitar que el polvo o las moscas se posaran en el interior de las jarras de vino, y éste fue el origen del sustantivo «tapa» en su sentido culinario (ya que «tapa» significa tapa en español).
La mayoría de los bares ofrecen un platillo con aceitunas, patatas fritas, frutos secos o una rebanada de pan con un embutido encima. En otros, sin embargo, las tapas han crecido en tamaño y se han sofisticado, transformándose en una experiencia culinaria única por derecho propio.
Además de las tapas que acompañan a la bebida, se puede pedir una ración o una media ración para compartir (esta vez con cargo). Los clásicos madrileños son las patatas bravas, la tortilla de patatas, las croquetas, el queso curado o el embutido ibérico.
La mayoría de los bares de España sirven tapas con sus bebidas. Algunos, sin embargo, se han convertido en un nombre familiar por sus tapas, que llevan sirviendo desde hace décadas, incluso siglos. A continuación encontrará algunos de los bares de tapas más emblemáticos de Madrid.

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Madrid, centro cultural con museos de primera categoría y magníficos edificios históricos e iglesias, alberga una de las gastronomías más interesantes y variadas del país. «La capital de España es un destino que ningún gourmet debería perderse», dice la editora de estilo de vida de Condé Nast Traveler (España) Paula Móvil. «Simplemente lo tiene todo».
Cuando se trata de auténtica comida japonesa y servicio refinado, Kappo es, para muchos, el lugar. Propiedad del chef Mario Payán, conocido por su paso por el Kabuki, con una estrella Michelin, el restaurante está situado a un paso del Museo Sorolla. Reserve un asiento en la barra y vea cómo se preparan todos los platos de la comida estilo omakase, que luego se sirven directamente de las manos de Payán. [$$$]
El propietario, Javier Bonet, tomó una antigua carnicería y la transformó en un restaurante centrado en la carne. Aquí no hay mesas, sino varios mostradores largos donde se toman los pedidos en un iPad y se sirven los platos en bandejas metálicas forradas de papel. Abierto desde 2013, el innovador concepto culinario de Bonet, centrado en el producto, sigue siendo un destino para cenar muy concurrido. [$$]

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No hay mejor manera de enamorarse de una ciudad que a través de su cocina tradicional. Comidas completas, aperitivos, bebidas y dulces: todos ellos dibujan un camino hacia el corazón del turista. Madrid, la capital española, tiene sus propios platos, únicos y originales, que pueden hacer de la estancia en esta ciudad un maravilloso viaje de descubrimiento gastronómico. Empecemos por enumerar algunas de las comidas más destacadas de Madrid y luego sigamos con los consejos sobre dónde encontrarlas mejor.
El cocido madrileño es un famoso plato de invierno que consta de tres partes: una sopa espesa, garbanzos y carne. Este sabroso y rico plato es fácil de encontrar en varios restaurantes de Madrid y tiene una larga historia y es querido por el corazón (y el estómago) de muchos madrileños. La razón es su origen. Este guiso solía llamarse «olla podrida», porque era la forma de aprovechar todas las sobras e incluso los cortes de carne más secos. El cocido madrileño se sirve en tres vuelcos: primero, la sopa y la pasta, luego los garbanzos y las verduras, y por último, la carne. Es demasiado bueno para dejarlo pasar en un día frío de invierno; ¡no te lo pierdas!

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Si buscamos auténticos platos italianos en un entorno único y a precios razonables, probablemente acabemos en el centro. Rodeado de museos históricos, está la casa más antigua de Oranjestad, llamada Huisje Hart (casita de la familia Hart). El propietario y chef de Italy in the World, Mauro De Palma, es el orgulloso inquilino, dispuesto a recibir y guiar a sus invitados en una velada de suculentos platos italianos. La bruschetta de mozzarella y berenjena y los mini pimientos rellenos son perfectos para compartir y maridar con una copa de Prosecco. Aquí todo gira en torno a los vinos. Abra una de las etiquetas de vino de la familia De Palma y déjela respirar para el siguiente plato. El Beef Osso Bucco está perfectamente preparado y en porciones. Los Linguini Frutti Di Mare rebosan de color y sabor. Deje que todo se asiente con una taza caliente de Cappuccino y redondee la velada italiana levantando sus vasos de Amaretto. ¡Salute!
El papiamento es el idioma nativo de Aruba, y una auténtica villa arubana construida en 1886. Transformada en uno de los restaurantes más apreciados de la isla y dirigida por la dedicada familia local Ellis. Esta histórica casa cunucú, llena de antigüedades holandesas y muebles tallados a mano, es ideal para cenas románticas. Si desea más brillo, pida sentarse fuera, junto a la piscina, rodeado de un vibrante jardín tropical, luces de hadas, velas y las estrellas. Los platos de marisco caribeño no tienen comparación, especialmente el fabuloso popurrí de marisco en cazuela de barro. Pruebe algo «a la piedra»; filete, langosta o pescado servido en una piedra supercalentada para que los comensales terminen de cocinarlo en la mesa. Si desea un manjar típico de la zona, pruebe el Keeshi Yena, una «receta familiar» que consiste en lomo picado y trozos de pollo guisados con hierbas frescas y especias en una corteza de queso Gouda horneada. Hay muchas opciones adicionales y tradicionales que decir: ¡Bon Apetit!