▷ Aceite de coco o de oliva | Actualizado septiembre 2024

aceite de coco frente a aceite de aguacate

Las grasas suelen tener mala fama. Pero a pesar de lo que pueda haber oído, las grasas, y especialmente los aceites, son una parte esencial de una dieta completa. Salteados, horneados, rociados o chispeados, los aceites son el punto de partida de cualquier comida exitosa, además de que nos ayudan a absorber nutrientes importantes. Según James Roche, MS, dietista nutricionista registrado de SCL Health, «la grasa es un nutriente muy poco apreciado que es esencial para una salud óptima. La grasa está relacionada con muchas funciones y beneficios esenciales para la salud. No necesitamos comer una tonelada de grasa, pero debemos hacer que la grasa que comemos cuente».
Entonces, ¿qué aceites deberían ser los principales en sus comidas? Bueno, eso depende del tipo de cocina que hagas. Lo más importante a la hora de elegir un aceite es su punto de humo, es decir, la temperatura a la que el aceite empieza a arder. Cuando se calienta un aceite más allá de su punto de humo, puede perder sabor, nutrientes e incluso liberar moléculas dañinas llamadas radicales libres. Otra buena regla es investigar exactamente qué tipo de grasas contiene el aceite. Los expertos recomiendan alejarse de los que tienen un alto contenido en grasas saturadas y optar por los que contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Dicho esto, las grasas saturadas no siempre son malas, pero ya hablaremos de ello. Supongo que lo que intentamos decir es que la nutrición es un complejo acto de equilibrio, y estamos aquí para hacerlo un poco más fácil. Aquí hay 5 aceites llenos de nutrientes que merecen un lugar en su despensa.

aceite de oliva vs aceite de coco keto

Justo cuando pensabas que el aceite de oliva era el más saludable, ahora sigues oyendo hablar del aceite de coco. Ambos contienen grasas saludables conocidas como ácidos grasos monoinsaturados, o MUFAs, que pueden reducir los niveles de colesterol total. Esto puede reducir el riesgo de que una persona sufra un accidente cerebrovascular, así como problemas cardíacos como la hipertensión. Los MUFAs también pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, lo cual es una gran noticia para los que tienen diabetes tipo 2. La incorporación de estas grasas saludables a la dieta también puede ayudar a perder peso. Entonces, ¿es un aceite mejor que el otro?
En primer lugar, comparémoslos desde el punto de vista nutricional. El gráfico siguiente muestra una similitud en la cantidad de calorías y grasas totales. La recomendación diaria de grasa total diaria debe estar entre 33 y 55 gramos. En cuanto a las grasas saturadas, el límite diario no debería superar los 16 gramos. Aunque el aceite de coco contiene más grasa saturada, es principalmente ácido láurico. Esta grasa saturada es diferente de las que se encuentran en los productos animales porque tiene una cantidad inusualmente alta de ácidos grasos de cadena media, que son más difíciles de almacenar para nuestro cuerpo y más fáciles de quemar. El ácido láurico también aumenta los niveles de colesterol HDL (bueno) y LDL (malo); aunque no se cree que el aceite de coco afecte negativamente a los niveles generales de colesterol, algunos expertos dicen que hay que utilizarlo en pequeñas cantidades para estar seguros. El gráfico también muestra que el aceite de oliva contiene muchas más grasas monoinsaturadas -más de cinco veces-, por lo que, en comparación, el aceite de oliva ofrece más beneficios para la salud que los AGMI.

calorías del aceite de coco frente al aceite de oliva

Coge la leche que hayas elegido, añade una cucharada de mantequilla de frutos secos y pon una cucharada de este aceite de coco puro sin refinar en tu próximo batido de proteínas para conseguir un golpe suave y tropical. El aceite de coco puede ayudar a aumentar la absorción de nutrientes de la fruta, al tiempo que añade un impulso de grasa y energía.
Abastécete con un tarro de un litro que utilizarás para hornear, freír y asar (¡ya casi podemos oler las patatas fritas de boniato!). Este aceite tiene un ligero sabor a nuez que funciona bien en platos salados.
El aceite de coco puede ser muy caro, pero Vita Coco está actualmente a mitad de precio en Holland & Barrett, por lo que deberíamos comprarlo mientras podamos. Incluso a precio completo es una gran compra, ya que la marca utiliza la nuez entera para el agua, el aceite y la leche (incluso la cáscara se utiliza como un fertilizante natural – inteligente). En cuanto a su sabor, tiene un rico sabor a coco tostado, con un final corto y limpio.
Para una ensalada que realmente merezca la pena comer, vas a querer el mejor aceite de oliva virgen extra que puedas tener en tus manos – y buenas noticias, lo hemos encontrado. Naturalmente rico en polifenoles y antioxidantes, es como si Picualia hubiera embotellado unas vacaciones españolas. Piensa en grandes aceitunas verdes frescas, hierba recién cortada (sí, de verdad) y almendras. Apenas necesitará condimentos.

aceite de oliva y aceite de coco

La popularidad del aceite de coco ha aumentado en los últimos años. Un ejemplo del poder de Internet para propagar cualquier alimento al estatus de «superalimento», ¿son las afirmaciones hechas sobre el aceite de coco más un caso de buen marketing que de buena ciencia? A continuación, analizamos las ventajas del aceite de coco en comparación con los beneficios para la salud del aceite de oliva, que han sido ampliamente investigados, especialmente como parte de una dieta de estilo mediterráneo.
Los ácidos grasos son la principal diferencia entre las distintas grasas y aceites. En el caso del aceite de coco, su contenido en ácidos grasos saturados es muy alto, en torno al 90%, lo que lo sitúa por encima de la manteca de cerdo o la mantequilla en este ámbito. Su contenido en grasas saturadas es la razón principal por la que el aceite de coco suele ser sólido a temperatura ambiente. La grasa saturada del aceite de coco consiste principalmente en el ácido láurico de cadena media, además de ácidos grasos saturados de cadena más larga, como el mirístico y el palmítico. En cambio, el aceite de oliva tiene un alto contenido de ácido graso monoinsaturado, el oleico, con un 75%, y el resto es una combinación de ácidos grasos poliinsaturados y saturados.